老年人一日三餐的养生实质就是按照身体需要来合理搭配食品，均衡膳食，科学饮食。建议老年人要注意以下四个方面。
合理搭配食品
老年人的体内吸收和代谢能力下降，因此他们应该增加蛋白质和维生素的摄入来保持健康。此外，老年人的肠胃系统略微虚弱，可以多吃一些有助于消化的食品。获得完整的营养，可以从以下角度提高饮食品质。
1.合理质量的蛋白质。优质蛋白质可促进肌肉生长和修复，老年人可以选择肉、牛肉、瘦肉和鱼、虾、蟹等富含高质量蛋白的食品。
2.多食用蔬菜和水果。水果和蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，有利于老年人身体健康，降低患病率。
3.低脂肪、低糖和高纤维的食物。果汁、花生酱和其他甜蜜的食品，成年人和老年人都应该避免。高纤维食品如红薯，玉米面条，是天然的肠道清洁剂，有益于固结物质从肠道顺畅排出。
4.适量饮水。老年人可以饮用清水、茶和汤。
均衡膳食
老年人需要均衡的营养餐，而三餐要尽量保持多样化。最好是三餐和两个小加餐，每餐的热量量要适中，避免摄入过多卡路里导致身体疲劳。营养需求比较特殊，食品应该偏向于高纤维、高维生素B、D、E和蛋白质、低脂肪和糖的食品。均衡膳食应该注意以下几点：
1.多吃早餐。早餐应该是一天三餐中最重要的，要快速补充能量，增强身体的抵抗力。
2.午餐配有高蛋白质食物。因为这个时间段的身体最需要能量。
3.晚餐少量高纤维的食物。餐后再吃些水果来增加胃肠蠕动，预防消化问题。
科学饮食
老年人在进食时一定要注意饮食的科学性，可以采用以下一些方法。
1.餐前漱口。老年人口腔水肿的现象很常见,所以饭前饮食时应多口漱口,防止口腔感染,促进食欲。
2.逐渐进食。老年人的胃肠系统不如年轻人那样强壮,进食过快很容易引起胃胀、饱胀,饭后打饱嗝、嗳气等现象。为了缓和胃肠情况,建议老年人逐渐进食,尤其要小心吃东西。
3.三餐逐渐变化。随着时间的推移,老年人的三餐需要逐渐变化。尽量避免热气腾腾的食物,以便消化。每天三餐食物宜少咸、少油、少糖，适量主食，搭配新鲜的鱼、蔬菜和水果。
食物的运用
除了以上建议，还要制定更智慧的吃饭方法。例如：
1.合理搭配食材。在食物搭配上，要依据个人体质和营养需要做出合理的选择。例如肝脏和绿茶搭配，可帮助酒精代谢、增强免疫力；豆腐和海鲜搭配，可以增加营养素的摄入等等。
2.细化食材。老年人嚼得慢，吸收会慢，所以食材要变小，煮得软一点。例如做煮饭糊、熬汤的加入辅助开胃的佐料，如香醇的小茴香、葱姜蒜等，或甜味食材，如红枣、莲子等宜煮汤喝，口感醇厚，容易吸收，也有利于降低血糖压力。
老年人的一日三餐如何养生，可以从营养、膳食、饮食和食材入手，同时老年人的饮食要结合个人的身体状况来制定具体的饮食计划和口味选择。
