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阜宁美食推荐--草炉饼 阜宁大糕

作者:不忘初心阜宁百态网 来源:转载 日期:2015-8-26 19:29:36 人气:12669 加入收藏 评论:0 标签:阜宁美食 阜宁大糕

  

阜宁美食推荐--草炉饼 阜宁大糕

  

阜宁美食推荐--草炉饼 阜宁大糕

  

阜宁美食推荐--草炉饼 阜宁大糕

  草堰越来越美 都不想走了

  钱涛 在南京工作

  我姓钱,叫钱涛,我这个姓氏可是大丰市草堰街上最古老的姓氏之一,这大名鼎鼎的钱氏卷瓦楼就是我的祖先留下来的,目前已经有500多年的历史了,房子从上到下传承,到我这一代已经是第20代了。

  九十年代末,我背井离乡,只身一人来到距大丰一千公里左右的武汉求学,直至毕业后才回到江苏,目前,因工作原因长期定居南京。每每回到家乡草堰,看到这近20年来,家乡的变化实在让我兴奋不已。

  “乖乖窿啲咚,韭菜炒大葱”。去年国庆长假回来,我突然发现钱氏卷瓦楼热闹了起来。很多人在门口拍照,还有的游客到我家打听这座楼的典故。今年春节,想不回家都不成,脑子里尽想着家乡好玩的、好吃的。

  众所周知,草堰镇是个千年古镇,草堰的文物古迹众多,就我家老祖上这座房子就与众不同。整个新街西路建成了仿古建筑街,曾经总是羡慕那些居住在苏南古镇的同学,可现在发现,咱们的家乡草堰是越来越美。

  历史

  草堰镇地处沿海,面朝东台、背靠兴化、隶属大丰,是苏北的“金三角”。春秋战国时期成陆,秦汉时期人们就在这里从事渔、盐业活动,南北朝有“堰”之名。

  历史上的草堰不仅以盛产海盐而享誉,更因有范仲淹筑堤御海和盐民张士诚起义而出名。现在,草堰 “古桥古井、古闸古堤”等古迹,已有23处被省、盐城和大丰市级保护。

  传承和保护

  自2012年起,大丰市草堰镇党委、政府立足实际,依托草堰的历史文化底蕴和众多的文物古迹,解放思想、大胆实践,提出了“旅游兴镇,重塑千年古镇”的思路,委托北京江山多娇规划设计院制订整体规划,将古盐运文化旅游集聚区分为“一廊六组团”。即:范公堤文化长廊、龙溪古街组团、吴王历史文化组团、宗教文化组团、旅游综合服务组团、古盐文化体验组团和工业文化组团,光看这些定位,就不难发现草堰人做足旅游文章的良苦用心。 扬子晚报记者 范木晓子

  悠悠家乡情 淡淡草炉饼香

  王军 在四川工作

  今年29岁的我,转眼离开建湖上冈老家去外地求学工作已经11年了,最让我念念不忘的是老家的特色小吃草炉饼。依稀记得,在我还小的时候,每天早晨母亲总会让我去当时还算出名的一家老字号草炉饼店前去购买。面对超爆的人气,排个空当时是家常便饭,经常是一炉饼出来,没几分钟就卖个精光,后面依旧排队的我,有时会故意带头发出失望的嘘声,以此表达我内心的渴望及失落。

  18岁那年,我如愿考取了北京的一所大学,母亲担心我一个人在外会思念家乡,特意在我的行李里放上了草炉饼,以至于我每次回老家必带的物品就是我最爱吃的草炉饼。4年后,我又考上了辽宁某大学的研究生,后又被分配至四川工作。在我的记忆里,印象最深的是,正值四川的汶川地震期间,我第一个想法,就是让灾区的人吃上草炉饼,于是托母亲,给我邮寄了几大袋子的草炉饼。这么些年过去了,我吃过全国各地的美味佳肴,却唯有草炉饼满足了我味蕾的所有期望。

  历史

  说到这草炉饼的历史,可追溯到公元5年,也就是汉朝王莽篡位以前,传说他那时做的饼就是现在草炉饼的前身。

  草炉饼顾名思义因用芦苇草、砂缸炉生产。草炉饼的炉子是在镇江定做的无釉砂缸,缸体卧放嵌入灶中,去掉缸底就是炉口。盐城沿海地带盛产芦苇,优等芦苇搞编织,而次等芦苇正是烧饼的好材料。

  传承和保护

  盐阜大地仅存的一家50年老字号草炉饼店——上冈镇角头路上的新街饼店,是一家1958年公私合营时创办的集体单位。

  建湖县上冈镇党委政府为了让这一美食得以延续及传承,做足了功课。从2008年开始,上冈镇当地政府会同有关部门对草炉饼产业进行技术改造,先后投入20多万元,添置了一些比较先进的制作机械等设备,这样一来,人工与机械相结合,不仅减轻了劳动强度,更是提高了工作效率。

  通讯员 徐霞 王乃定 扬子晚报记者 范木晓子

  阜宁大糕 像名片更是名片

  赵海 在厦门工作

  羊年春节,刚退休的我回故乡阜宁探亲,一到家就被几个儿时的好友喊到茶社。我们一边品茶,一边吃着当天刚出厂的阜宁大糕。

  小时候我们盼过年,有好东西吃还能穿上新衣服。年三十的晚上,妈妈用纸包几片大糕放在我和弟妹的枕头下面,叮嘱大年初一早上醒来时,必先吃阜宁大糕,叫“开口糕”。

  上世纪七十年代初,我在南京工学院求读,每年寒假结束返回学校,总带着几条简易包装的阜宁大糕,每次都很快被同学们哄抢一空。大学毕业后,我入伍到“远望”号测量船。每年过年,家里都给我寄来阜宁大糕,战友们都喜爱吃。

  转业后在特区厦门工作,已经整二十年了。亲朋好友知道我对阜宁大糕的喜好和情结,经常通过便捷的快递给我邮来阜宁大糕。现在各类食品、糕点真是琳琅满目,我还是偏爱阜宁大糕,同事、朋友之间礼尚往来,常以家乡特产相赠,而我的阜宁大糕成为我为客人预备的“伴手礼”。阜宁大糕形状像名片,它还真是一张最能代表阜宁的名片,是我们定居外地的阜宁人的乡愁。

  历史

  阜宁大糕,已有2000多年历史,糕片白如雪,薄如纸,甜如蜜,柔如云,主要以糯米粉精制而成,制作出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。寓含着大吉大利、步步登高的祝福,深受人们喜爱。清朝乾隆皇帝下江南时,住宿淮安府,阜宁县令以糕点进贡皇帝,乾隆吃后,赞不绝口,赐名“玉带糕”,这就是阜宁大糕的前身。

  传承和保护

  改革开放前,阜宁大糕生产只有一家小型国有糕点厂,和阜宁县的益林镇几家小作坊。

  2001年,阜宁县政府帮助全县上百家大糕企业成立了阜宁县大糕行业协会,2011年,阜宁大糕获批地理标志集体商标注册。

  阜宁县委县政府组织县内各相关部门,加大对食品行业的监管力度,现在阜宁大糕进入全国各地沃尔玛、家乐福、大润发、易初莲花、华润苏果等连锁超市,网上销售也十分火爆。


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