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阳春三月,细数阜宁人舌尖上的九大“野味”!!

作者: 来源: 日期:2018-3-16 23:49:43 人气:4431 加入收藏 评论:0 标签:阜宁美食

  春天的脚步临近,天气逐渐暖和,

  最近是不是感觉乱花渐欲迷人眼?

  

阳春三月,细数阜宁人舌尖上的九大“野味”!!


  但三月在阜宁,

  除了美景还有很多时令美食,

  趁着大好春色,

  让我们一起来尝尝春天的味道!

  马兰头

  

阳春三月,细数阜宁人舌尖上的九大“野味”!!


  马兰头分青梗红梗,红梗可入药,日常食用野生青梗味道最棒。

  沸水焯熟,晾凉切碎,拌上细碎的五香茶干、笋,淋上糖盐小磨麻油,是江浙许多酒店凉菜标配。

  荠菜

  

阳春三月,细数阜宁人舌尖上的九大“野味”!!


  荠菜是一种很古老的菜。陆游曾说“春来荠美忽忘归”,郑板桥边吃边赞“三春荠菜饶有味”。

  阜宁人最热衷的吃法是荠菜春卷或煮荠菜粥,清新的田野香气和粗犷的肉香,在此刻握手言和。

  

阳春三月,细数阜宁人舌尖上的九大“野味”!!


  香椿

  

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  香椿口味重,是阜宁野菜中的另类。爱吃的人嗜之如命,不爱吃的避之不及。但不管喜不喜欢,它一直很贵。

  逛菜场,香椿总是细心捆成小把。其实香椿自古金贵,邻省安徽太和的紫油椿,唐代时就曾作为贡品。

  

阳春三月,细数阜宁人舌尖上的九大“野味”!!


  吃法就是最经典的香椿炒鸡蛋。当清气充斥舌尖,那滋味就像嚼了一大口春天,“春风十里不如你”。

  枸杞头

  

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  “六九七九,抬头看柳”,柳树绿的同时,枸杞头也绿了。

  枸杞头凉拌或清炒,都是极好的。吃起来清香绵软,能败火、明目、治疗咽干喉痛。吃了枸杞头,金嗓子喉宝都用不着了。

  豌豆头

  

阳春三月,细数阜宁人舌尖上的九大“野味”!!


  豌豆头,其实就是野豌豆的嫩茎和叶。

  豌豆头,一定要掐那一段尖尖的嫩出水的苗。稍微用盐揉搓两下,投入热油锅中爆炒,断生立刻盛出,一碟春色,清芬四溢。

  豌豆头含有超级丰富的维C和维E,不输西兰花。怕晒黑的妹子,可以趁春天常补充豌豆头。

  苜蓿头

  

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  苜蓿头富含维K,常吃,可以预防出血,如牙龈出血、流鼻血、肠胃出血等症状。

  苜蓿头多是清炒,一堆菜里择出最精华的茎叶,热油爆炒,放入白酒白糖,激发出它独一无二的、最纯粹的香甜。

  小蒜头

  

阳春三月,细数阜宁人舌尖上的九大“野味”!!


  薤(xiè)白,多见于高冷的药典。在民间,它穿上小根蒜、山蒜、野蒜、小蒜头的马甲,一下就可亲的多。味道辛辣,很神奇,像葱和蒜的混血儿。鳞茎可以腌渍成糖蒜,叶子可以炒鸡蛋、做蘸料。

  菊花脑

  

阳春三月,细数阜宁人舌尖上的九大“野味”!!


  待到天气炎热时,没有什么是一碗菊花脑汤不能解决的。清热败火、调中开胃、降压减肥。这一碗菊花脑汤下了肚,再想吃野菜,只能等来年春天了。

  蒲公英

  

阳春三月,细数阜宁人舌尖上的九大“野味”!!


  消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点蒲公英。尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。

  先把蒲公英洗干净,可以不用焯水,直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了,也可以蘸酱或蘸汁吃,这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分,还能真正品尝到它的鲜味。

  在此也提醒广大市民,

  注意区分可食用野菜和有毒野菜,

  千万不要错采!

  最后,

  小编想问问大家,

  这些野菜中

  你最爱吃哪样?

  你都爱怎么吃野菜?


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