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阜宁那些不得不说的美食

作者:不忘初心阜宁百态网 来源:转载 日期:2015-8-24 16:01:42 人气:12387 加入收藏 评论:0 标签:阜宁特产 阜宁美食

  

阜宁那些不得不说的美食

  清汤肉圆

  

阜宁那些不得不说的美食

  软兜长鱼

  

阜宁那些不得不说的美食

  大煮干丝

  说到盐城的特色美食,阜宁县的九大特产就不能不提,从大米、酱油,到猪肉、西瓜,阜宁的特产人气十足,实实在在地走进了每个阜宁人的日常生活。

  阜宁大糕

  说到“糕”,种类实在太多,阜宁大糕又名玉带糕,是用糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯,按一定比例做成的,九个字可以概括阜宁大糕的特质,“卷得起、放得开、烧得着”,口味香甜营养丰富,绝对的大小通吃老幼皆宜!

  阜宁大米

  江苏人的饭桌上一定少不了香喷喷的白米饭,阜宁大米在江苏更是家喻户晓。同样是白花花的白米饭,阜宁大米究竟特别在哪里?当地种植户告诉记者,首先是原料优质,再加上先进的加工设备和技术,所以阜宁大米外形格外晶莹透亮,口感则清香独特。尽管看上去只是白米饭,但品种却不少,“阜宁大米”牌特精米,“丰实”牌、“雅家乐”牌晚粳米和“兄弟”牌大米都是阜宁大米家族里的优秀成员,它们也统统通过了中国绿色食品发展中心验收,是真正意义上的绿色大米!

  阜宁生态猪肉

  阜宁猪肉有名,有名就有名在它的生态。

  采访中,当地养殖户告诉记者,这里的猪在饲养过程中,不喂任何含激素的饲料,也不使用任何促生长药物,不用抗生素,因此生产出来的猪肉具有原生态、无药残、口感好、肉味香的特点。

  马家荡大青蟹

  说到蟹,江苏省除了有阳澄湖的大闸蟹,还有大名鼎鼎的马家荡大青蟹。蟹体肥大,蟹丰腴,肉质细嫩,口味鲜美,素以青壳白肚、黄毛金勾,又有“黄毛金勾蟹”的雅号,驰名中外,蜚声大江南北。经国家水产品质量检测中心检测,各项指标达到或超过国家规定标准,系蟹中精品。“海溪湖中皆有蟹,不及芦苇荡中蟹”,可见荡蟹是相比于海蟹、溪蟹、湖蟹,属蟹中的极品。

  阜宁西瓜

  早春红玉、超级冬春、小兰、特小凤、惠兰……这些名字,对尝鲜过阜宁西瓜的人,一定不陌生。

  因为独特的地理位置、优越的土壤条件,造就了阜宁西瓜独特的风味,受到越来越多消费者的喜爱。

  手捧着一个个三四斤的精致小西瓜,你没有不爱它的理由:果皮淡绿遍布青色条纹,内里瓜瓤或晶黄或鲜红,籽小黑亮。咬一口下去,清爽甘甜的汁水顿时化解了夏日的酷暑……

  硕集卜页

  硕集卜页是什么?

  答案是:一道传统的工艺食品,采用传统的手工制作方式,以硕集地产大豆为主要原料,经过浸、磨、煮、滤、浇、榨等工序精制而成。

  它色泽金黄,柔嫩细腻,薄明如纸,其工艺精细,配方独特,口味纯正,鲜嫩可口。硕集吃卜页有多种吃法。最方便的当数卜页裹油条了,一两根油条用卜页一裹,吃起来香脆可口,原汁原味;家常凉拌、热炒、红烧,特别是卜页结烧肉,素里有荤,荤含素味;至于说配些虾米精制而成的开洋干丝,微带韧性,吃在嘴里鲜香可口,回味久长;还有那夹心卜页卷,外是金黄色的皮,内是鲜红色的肉,透过金黄色的薄皮,隐约看到淡淡的粉红色,清淡爽口。

  益林酱油

  自古以来,“镇江香醋、益林酱油”堪称江苏调味品之魁,益林酱油正是益林的特产。酱油是在酱的基础上制造的调味品。由于益林酱油独特鲜美的风味,使它深受人们的喜爱。

  益林酱油在国内享有很高的声誉,是名优产品。因为它不仅保持了传统的生产工艺,而且进行了研制创新,因此味道鲜美,营养丰富,在国内外畅销不衰。主要品种有头道鲜、一品鲜等。

  射河蚬子

  蚬子是制作美食的一道绝佳的食材。

  射阳河从里下河水网地区东流直下,在苏北大地形成了一条弯弯曲曲的河道。但是,当射阳河流经阜宁县境喻口时,河道较直,河床上的淤泥被冲刷干净,肥沃的黑油泥河床上盛产蚬子。

  蚬子属于淡水蛤类,富含蛋白质和维生素,其中铁、磷、钙、硒的含量尤高。

  做蚬子菜肴时先将洗干净的蚬子在文火烧的水中煮一下,等到蚬子“咧开嘴”即可,然后将肉和汤水分开。汤水经沉淀后还可和蚬子一起烹制羹汤或者烩烧。

  戚桥茶干

  被誉为“苏北一绝”的戚桥“歪子”茶干,始于清康熙年间,形似圆币,距今已有300多年的历史。相传,清乾隆皇帝微服南下私访时,偶患风寒,饮食无味,后一地方官员献上戚桥“歪子”茶干,乾隆品尝后,顿觉滋味鲜美,食欲大增,欣然题下“豆干之王,醒目提神”八个大字,自此被定为宫廷贡品。

  戚桥“歪子”牌茶干精选优质大豆为原料,按照独特的祖传秘方,结合现代生产工艺精制而成,含有丰富的蛋白质和多种维生素,目前形成了牛肉茶干、精肉茶干、辣味茶干、五味香茶干等人们喜爱的真空包装系列保健佳品。

  来阜宁尝尝养生菜

  阜宁菜属于传统的淮扬菜系,菜品清淡适口、辛而不烈、色香味俱佳。淮扬菜系中的主打品牌软兜长鱼、清汤肉圆、大煮干丝等都与阜宁有着源远流长的关系。

  阜宁美食协会负责人介绍,阜宁菜的主要特点是:以地方原料作为菜肴主料,辅以富有特色的辅料,以突出主料的地方性,并按照季节的不同做出适合时节的养生菜肴。


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